Il lago d’Iseo, una meraviglia naturale situata in Italia, ospita un’innovativa pratica vinicola che ha affascinato gli amanti dello spumante di tutto il mondo. L’azienda Agricola Vallecamonica, guidata dal visionario Alex Belingheri, ha ideato il concetto di spumante lacustre, una delizia enologica unica nel suo genere.
L’interessante processo di produzione di questo spumante inizia con l’utilizzo di vigne secolari, caratterizzate da varietà locali a bacca nera, piantate ad un’altitudine che varia tra i 300 e i 450 metri nella pittoresca località di Ruk a Cividate Camuno.
Ma ciò che rende davvero unico questo spumante è il suo periodo di affinamento. Le bottiglie vengono immerse con cura nelle profondità del lago d’Iseo, sfruttando l’ambiente naturale come una cantina sottomarina. Questa sperimentazione è una vera e propria pietra miliare nell’industria vinicola, essendo la prima e unica al mondo ad utilizzare le acque lacustri per l’affinamento del metodo classico.
A una profondità di circa 40 metri, le bottiglie riposano pazientemente, abbracciate dal misterioso ambiente sottomarino. Per garantire il perfetto sviluppo di ogni singola annata, le bottiglie vengono lasciate riposare per un lungo periodo. Nel caso dell’annata 2018, l’affinamento è durato ben 48 mesi, corrispondenti a quattro anni.
Il risultato di questo processo unico è un vino spumante di straordinaria qualità, con caratteristiche che si riflettono nella sua complessità e raffinatezza. L’immersione nel lago d’Iseo dona al vino una notevole freschezza e una piacevole mineralità, evidenziando le peculiarità del territorio circostante.
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