Vino Cartizze, una eccellenza del Prosecco

Il Prosecco di Cartizze è considerato uno dei vini più pregiati della vasta zona del Prosecco. E’ prodotto esclusivamente nella piccola zona collinare di Cartizze, nel comune di Valdobbiadene.

Questa zona ha una superficie di soli 106 ettari, e produce uve di altissima qualità grazie alla particolare conformazione del terreno, al clima mite e all’esposizione al sole. Le viti crescono su un terreno collinare scosceso e molto ripido, che richiede un’attenzione costante da parte dei viticoltori, ma che allo stesso tempo conferisce alle uve una concentrazione e una complessità di aromi e sapori uniche.

Il Cartizze è fatto con uve Glera coltivate a mano e raccolte solo in modo selettivo. La zona di produzione è caratterizzata da un terreno particolarmente fertile e da condizioni climatiche ideali, il che consente alle uve di sviluppare un sapore e un aroma intensi e complessi.

Le caratteristiche della zona di Cartizze

Il terreno della zona di Cartizze è di tipo collinare, formato da una serie di terrazzi e pendii ripidi che si estendono a un’altitudine che va dai 250 ai 400 metri sul livello del mare. Il terreno della zona è di origine alluvionale, composto da sedimenti di origine marina, alluvionale e glaciale, che conferiscono al suolo una buona dotazione di sostanze nutritive e minerali.

In particolare, il suolo di Cartizze è caratterizzato da un’elevata presenza di scheletro, ovvero ciottoli e sassi che derivano dalla disgregazione di rocce calcaree e dolomitiche. Questo conferisce al suolo una buona capacità di drenaggio, che permette alle radici delle viti di penetrare in profondità alla ricerca di acqua e sostanze nutritive.

Inoltre, il terreno di Cartizze è caratterizzato da una buona dotazione di sostanza organica, che garantisce un buon equilibrio nutritivo alle viti, e da una elevata presenza di minerali, come ad esempio potassio, calcio e magnesio, che conferiscono al Prosecco di Cartizze una mineralità e una complessità di sapori uniche.

Il ruolo della ventilazione

La ventilazione della zona ha un impatto significativo sulla coltivazione della vite a Cartizze, poiché favorisce la salute delle piante e contribuisce alla produzione di uve di alta qualità.

In particolare, la zona di Cartizze è caratterizzata da un clima fresco e ventilato, grazie alla presenza dei venti che soffiano dalle vicine Alpi e dal mare Adriatico. Questa ventilazione naturale aiuta a mantenere le piante asciutte, riducendo il rischio di malattie fungine e batteriche che possono compromettere la salute delle viti e la qualità delle uve.

Inoltre, la ventilazione favorisce una maggiore fotosintesi delle foglie, grazie all’apporto di anidride carbonica fresca e all’eliminazione dell’umidità in eccesso, con conseguente maggiore produzione di zuccheri e aromi nelle uve.

Infine, la ventilazione favorisce una maggiore maturazione delle uve, poiché contribuisce a ridurre l’umidità atmosferica e a mantenere una buona esposizione solare delle piante, con conseguente maggiore concentrazione di zuccheri e acidi nelle uve.

Se vuoi sperimentare un vino Cartizze che riassuma tutte queste caratteristiche, prova il nostro Cartizze Dry di Cantina Teruz.