Nebbiolo, Sforzato di Valtellina “I Sass” ∙ Azienda Agricola Fumagalli

Lo Sforzato di Valtellina D.O.C.G. dell’Azienda Agricola Fumagalli è un vino rosso da uve Nebbiolo al 100% originario nel comune di Berbenno di Valtellina. Lo Sforzato viene affinato in grandi botti di rovere per almeno 36 mesi e successivamente è seguito un altro periodo di affinamento al bui in bottiglia per almeno 6 mesi. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino tendente al granata grazie al suo invecchiamento.

Scheda del vino:
UVA: Nebbiolo 100%
PRODUTTIVITA’: 50 quintali per ettaro selezionando i migliori grappoli
RESA IN VINO: Inferiore al 50%
MAPPALI: Comune di Berbenno di Valtellina
VIGNETI: Tra i 400 e i 600m sul livello del mare
VINIFICAZIONE: Dopo l’appassimento delle uve, la pigiatura avviene a fine gennaio; segue una lenta macerazione e un rigido controllo della temperatura.
INVECCHIAMENTO: In grandi botti di rovere per almeno 36 mesi, seguito da un affinamento al buio in bottiglia per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  Colore rosso rubino che con l’invecchiamento tende al granata.
CONTENUTO ALCOLICO: 14,5%
ESTRATTO: > 30
ACIDITA’ TOTALE: 5,4/6
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C

L’Azienda Agricola Fumagalli è una giovane realtà nata dalla grande passione per la “Terra” e per l’arte della coltivazione. Nella tenuta “I Muretti”, dai tipici terrazzamenti a secco, a Berbenno di Valtellina, in posizione ben soleggiata, è iniziata da qualche anno l’avventura di riportare in produzione una storica vigna. Il risultato ottenuto è un’uva dalle ottime qualità che si finalizza in un’eccellente vinificazione per ottenere due grandi vini: “I Muretti” e “I Sass“. Entrambi disponibili da Bulk Wine.