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Il vitigno del Pinot Nero ha origine in Borgogna, in Francia e con esso vengono prodotti tra i vini rossi più pregiati del mondo. Il colore neutro della sua polpa lo rende ideale anche per la vinificazione in bianco, le uve di Pinot nero sono infatti la base di alcuni spumanti a metodo classico, come il Franciacorta in Lombardia. Il pinot nero è un vino fruttato e corposo, ideale con piatti a base di funghi, carni bianche e pietanze con note agrumate.
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