Amarone

Amarone è un vino a origine controllata prodotto nel veronese ed è costituito come il Valpolicella da una miscela di uve differenti: la Corvina che rappresenta almeno la metà delle uve utilizzate, la Rondinella e la Molinara. La caratteristica principale dell’Amarone è data dalla fase di appassimento delle sue uve che avviene per circa quattro mesi dalla data di vendemmia.
E’ un vino estremamente strutturato e deriva il suo nome dalla parola “amaro” adottata per distinguerlo dal sapore dolce di un altro vino passito della zona del Valpolicella: il Recioto. E’ un vino altamente strutturato e morbido perfetto con i cibi della stagione autunnale come brasati e formaggi stagionati.